Jus de Bœuf BIO, Demi glace

Jus de Bœuf BIO, Demi glace

14g Kollagen pro 100ml - das schwarze Gold der Küche. Die Demi Glace ist die Basis jeder guten Sauce. Mit ihr stellst Du einfach und schnell hervorragende Gerichte her.

CHF 84.00

6x 90ml

Spitzengastronomie für zu Hause

Weil die Zubereitung der Demi Glace viel Geduld und Leidenschaft voraussetzt, ist sie eines der wertvollsten Produkte der Spitzengastronomie. Den intensiven Geschmack erhält die Demi Glace von den Rinderknochen und Kalbsfüssen, welche zuerst langsam geröstet und danach mit Wurzelgemüse, Rotwein, Tomatenmark und Gewürzen behutsam ausgekocht werden.

Beschreibung

  • BioSuisse Knospe zertifiziert
  • glutenfrei und lactosefrei
  • keine künstlichen Zusatzstoffe und Farbstoffe
  • keine Allergene
  • in der eigenen Bio-Manufaktur 48 Stunden lang schonend gekocht
  • hoher Kollagengehalt (14g pro 100ml)

Zutaten

Wasser, Rinderknochen (Schweiz)*, Kalbsfüsse (Schweiz)*, Zwiebeln*, Rotwein*, Karotten*,Lauch*, Petersilienwurzel*, Tomatenkonzentrat*, Apfelessig*, Meersalz, Thymian*, Petersilie*, Oregano*, schwarzer Pfeffer*, Lorbeer*, Nelken*.

* Aus biologischer Landwirtschaft.

Nährwerte je 100ml

  • Energie: 300 kJ (71kcal)
  • Fett: <0.50 g
  • davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
  • Kohlenhydrate: 3.8 g
  • davon Zucker: 2.3 g
  • Eiweiss: 14 g
  • Salz: 1.37 g

Zubereitung

Für 2-4 Personen: Ein Glas Jus de Boeuf öffnen und die Demi Glace in eine kleine Pfanne geben. Danach erhitzen und  mit dem Fleisch servieren.

Tipp: Die Demi Glace ist geschmacklich so intensiv dass sie nach Belieben mit etwas Wasser und Maizena Express abgebunden werden kann. Bitte nach deinen bedürfnissen nachsalzen.

 

Alternative Verwendungen

Unser Jus de Boeuf ist auch eine Abkürzung um in dein Lieblingsgericht in Kürze viel Umami und Kollagen zu zaubern (z.B. Spagetti Bolognese / Napoli, oder nach dem Dünsten von Gemüse unterrühren)