K-Tip-Test, 60 % Gemüse & wie man unsere Bouillon zubereitet.
Der K-Tip hat wieder Gemüsebouillons getestet. In den meisten Gläsern steckt vor allem Salz, künstliches Glutamat, Palmfett und Füllstoffe wie Maltodextrin. Gemüse ist kaum drin – meist nur ein paar sichtbare, gewalzte Gemüseteile.
Wir werden bei solchen Tests nicht berücksichtigt. Testmagazine müssen rechtlich nach Marktanteilen gehen und die grössten Hersteller testen.
Bei uns stecken 60 % echtes Gemüse im Glas. Kein Maltodextrin, kein Hefeextrakt, kein künstliches Glutamat.
Miso statt Hefeextrakt Statt Hefeextrakt oder Glutamat für mehr Würze einzusetzen, sehen wir Miso als die natürliche Alternative.
Wir verkaufen Miso und Gemüsebouillon bewusst separat. Wer eine reine Gemüsebrühe will, nimmt nur die Bouillon. Wer mehr Tiefe und Umami möchte, gibt Miso dazu. So kannst du selber dosieren.
Zubereitung in 3 Minuten
Bei uns steckt echtes Gemüse im Glas und kein Malzextrakt, der sich sofort auflöst. Darum wird die Bouillon kurz gekocht. Das Miso kommt erst am Schluss dazu, damit es nicht verkocht.
Zutaten:
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2 dl Wasser
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1 gestrichener TL Gemüsebouillon
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½ TL Miso
So geht’s:
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Wasser und Gemüsebouillon in einen kleinen Topf geben.
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Aufkochen und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sich das Gemüse auflöst.
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Vom Herd nehmen. Erst jetzt das Miso dazugeben und verrühren – nicht mehr kochen!
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Am Schluss nach Wunsch etwas Öl oder Butter dazugeben.
Hinweis: Am Tassenboden bleibt ein kleiner Satz aus Gemüseresten zurück. Das ist normal, weil es eben echtes Gemüse ist.
Geschmacksträger am Schluss:
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Asiatisch: Ein paar Tropfen geröstetes Sesamöl.
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Italienisch: Ein Schuss kaltgepresstes Olivenöl.
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Klassisch: Ein Stückchen Butter darin schmelzen lassen.