Über uns

True Brodo begann mit einer Schale Phở, Heuschnupfen und einem Schlagzeug. Als professioneller Musiker auf Tournee entdeckte Jonas Cslovjecsek die vietnamesische Suppe für sich – frisch, würzig und voller Energie. Eine Mahlzeit, die nährt und stärkt.

Zurück in der Schweiz erzählte ihm eine Freundin von der GAPS-Diät – und dass Knochenbrühe helfen könne, Heuschnupfen loszuwerden. Das Buch dazu war ihm allerdings viel zu kompliziert. Stattdessen entwickelte Jonas seine eigene, einfache Variante: Brühe, Fleisch, Gemüse – und einfach die Kohlenhydrate weglassen. Kein Zucker, kein Getreide, keine Ausnahmen.

Drei Wochen später war der Heuschnupfen verschwunden – und eine neue Leidenschaft geboren.
Seine Kur wurde zur Vorlage für unsere 6- und 12-Tage-Kuren, das Rezept findet sich heute noch auf der Website.

Was als Selbstversuch begann, sprach sich schnell herum. Freunde wollten probieren, dann Bekannte – bald wurde daraus ein kleiner Produktionsbetrieb. Jonas tüftelte an Rezepten, perfektionierte Geschmack und Qualität – und erkannte: Das hier ist mehr als nur ein Hobby.

So entstand True Brodo – aus Überzeugung, mit Herz und von Hand gemacht.
Für die Musik hat er deshalb nicht mehr so viel Zeit, aber er ist nicht der Erste, der vom Schlagzeug auf Töpfe umgestiegen ist…

Unser Sortiment aus langsam und schonend gekochten Bio-Knochenbrühen und einer Bio-Gemüsebouillon (Instant) hat eine besonders hohe Nährstoffdichte. Alle Produkte sind BioSuisse-Knospe zertifiziert – ideale Begleiter fürs Fasten und für Kuren.

Da wir in unserer eigenen, BioSuisse-Knospe zertifizierten Produktionsküche ausschliesslich beste Bio-Zutaten verwenden, sind nicht nur Qualität und Verträglichkeit garantiert, sondern auch ein ausgewogener, natürlicher Geschmack.

Wir setzen uns für Nachhaltigkeit und gegen Food Waste ein: Für unsere Brühen verwenden wir wertvolle Bio-Knochen, die in der heutigen Lebensmittelproduktion oft nicht mehr genutzt werden – obwohl sie ernährungsphysiologisch besonders reich an Kollagen, Aminosäuren und Mineralstoffen sind. So schliessen wir den Kreislauf und stärken das Wohlbefinden des Darms auf natürliche Weise.

TrueBrodo ist die Schweizer Bio-Manufaktur für hochkonzentrierte und köstliche Brühen wie zu Urgrossmutters Zeiten. Natürlich kochen wir nicht mehr auf dem Feuer, aber sonst ist alles wie früher: handgemacht und regional. Wir produzieren unsere Produkte in kleinen Chargen aus unverarbeiteten Lebensmitteln und in so wenigen Verarbeitungsschritten wie möglich in unserer eigenen Produktionsküche. Wir verwenden keine industriellen Hilfsmittel und Zusatzstoffe, um unser unvergleichliches Aroma zu erreichen (also kein Hefeextrakt, Glutamat, Würze, Soja, Maltodextrin und auch kein Zucker) dafür natüriches Umami.