Gaspacho au bouillon de poulet : fusion asiatique (ou classique méditerranéen)

par Jonas Cslovjecsek

  • Temps 15 min
  • Portions 2 personnes
Gaspacho au bouillon de poulet : fusion asiatique (ou classique méditerranéen)

Un gaspacho velouté à base de tomates bien mûres, de concombre et de bouillon d'os de poulet TrueBrodo glacé – avec une touche asiatique pétillante ou en version méditerranéenne classique au basilic et à l'huile d'olive. Parfait pour les journées chaudes d'été.

Préparation

  1. Préparer Incise les tomates en croix à la base, plonge-les env. 30 secondes dans l'eau bouillante puis immédiatement dans l'eau froide. Retire la peau. Épluche le concombre. Coupe grossièrement en dés les tomates, le concombre, l'oignon, l'ail et le piment.
  2. Mixer Mets les légumes dans le blender avec quelques feuilles de coriandre, le bouillon d'os de poulet TrueBrodo glacé et le jus de citron vert, puis mixe finement.
  3. Servir Assaisonne avec une pincée de sel. Verse le gaspacho dans des bols ou des verres profonds, garnis de menthe et de basilic thaï et ajoute quelques gouttes d'huile de sésame grillé.

Astuces & variantes

Variante : méditerranéenne classique

Pas d'ingrédients asiatiques sous la main ? Remplace simplement :

  • Jus de citron vert → jus de citron ou un trait de vinaigre balsamique blanc
  • Huile de sésame grillé → une bonne huile d'olive pressée à froid
  • Coriandre, basilic thaï & menthe → basilic frais et origan, idéalement directement du jardin

Pour plus d'onctuosité

Si tu aimes un gaspacho plus onctueux, ajoute 1 à 2 c. à s. de riz cuit ou une petite tranche de pain blanc grillé dans le blender avant de mixer. L'amidon lie la soupe.

https://www.truebrodo.ch/fr/blogs/recettes-et-cures/gazpacho-au-bouillon-de-poulet-fusion-asiatique-ou-classique-mediterraneenne

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