Brokkoli mit Ragout in Knochenbrühe geschmort

Brocoli braisé au ragoût dans un bouillon d'os

Cette recette peut être consommée comme repas habituel ou dans le cadre de régimes de 6 et 12 jours. L'absence de glucides permet au corps de rester en cétose.

Ingrédients (1 personne) :

  • 100 g de ragoût de bœuf ou de bœuf tranché

  • 1/2 à 1 verre de bouillon d'os de bœuf True Brodo

  • beurre clarifié

  • Un petit oignon et un peu d'ail

  • Brocoli (ou autres légumes verts)

  • sel et poivre

Préparation:

  1. Faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez la viande et saisissez-la brièvement. Ajoutez l'ail seulement à la fin et faites-le revenir brièvement.

  2. Déglacer avec du bouillon d'os de bœuf.

  3. Faites cuire la viande dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre (30 minutes pour la viande tranchée, laissez mijoter le ragoût pendant environ 1 à 2 heures).

  4. Déposez les brocolis sur la viande et laissez cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes, couvercle fermé.

  5. Assaisonnez de sel et de poivre selon les besoins.