Pourquoi de nombreux bouillons de légumes ne contiennent presque pas de légumes ?

Le nom « bouillon de légumes » promet souvent plus qu’il n’en contient. De nombreux produits sont en grande partie composés de sel, d’extrait de levure, d’arômes, d’agents de charge comme la maltodextrine – et contiennent à peine de vrais légumes.

Pourquoi ? Les vrais légumes coûtent cher. Les sécher, les couper et les transformer demande du temps et de l’argent. Les industriels préfèrent miser sur des ingrédients bon marché qui imitent le goût, se dissolvent rapidement – et se conservent longtemps.

De nombreux consommateurs se sont habitués à un bouillon au goût intense – même si cela est dû au glutamate, à l’extrait de levure ou à un arôme. Pourtant, ce n’est pas le goût authentique des légumes.

C’est avec beaucoup de joie que nous te présentons notre dernier produit :

Le premier bouillon de légumes bio composé principalement de légumes

Les retours de nos clientes et clients ainsi que notre passion pour les ingrédients naturels et sains nous ont motivés à le développer. Le résultat est un produit innovant qui allie qualité et goût – sans aucun compromis.

Pourquoi un bouillon de légumes ?

On nous a demandé à plusieurs reprises si nous proposions également un bouillon entièrement végétal. Nous nous sommes donc mis au travail – avec pour objectif de créer un véritable produit TrueBrodo : riche en nutriments, naturel et fabriqué de manière judicieuse.

Au cours de nos recherches, il est vite devenu évident que la méthode habituelle, qui consiste à faire cuire des légumes, à transférer leur goût dans l’eau et à jeter les légumes, n’était pas assez efficace à notre goût. La conservation de légumes crus uniquement au sel ne nous a pas non plus convaincus – le résultat est généralement un bouillon aqueux et beaucoup trop salé.

La solution : le séchage plutôt que la pâte

Nous avons trouvé notre réponse dans l’une des plus anciennes méthodes de conservation : le séchage. Nous extrayons délicatement l’humidité des légumes à basse température. Cela préserve les nutriments et intensifie l’arôme. Le résultat :

• Les légumes perdent 90 % de leur poids.
• Les ingrédients sont préservés.
• Le goût est concentré et naturel.

Nous avons délibérément renoncé à une pâte – car aucune huile ne répond à nos exigences en matière de conservation et de qualité. Notre conseil : ajoute simplement une bonne huile vierge pressée à froid de ton choix après la cuisson.

Et : nous renonçons délibérément à des épices comme le poivre, car elles perdent leur arôme au fil du temps. Tu peux les ajouter toi-même selon tes envies lors de la cuisson.

Ce qu’il contient – et ce qu’il ne contient pas

Notre bouillon de légumes est composé à 60 % de légumes bio séchés et moulus et à 40 % de sel marin.

Il ne contient pas :

• d’agents de charge
• de maltodextrine
• de glutamate (MSG)
• de levure
• de sucre
• d’allergènes

Comme nous renonçons à la transformation industrielle, les légumes restent en partie visibles – et conservent leur texture selon le temps de cuisson.

Un produit authentique de TrueBrodo

Le nouveau bouillon de légumes bio est simple, naturel et authentique. Un produit auquel tu peux faire confiance.

À découvrir dès maintenant dans la boutique